o ASPARIUM
Vizija ASPARIUM
Rešitev je liofilizacija
Šparglji = superživilo
Na domači kmetiji danes pridelujemo vrhunske sveže šparglje in jih prodajamo tako posameznikom kot tudi gostincem.
Zdaj pa odpiramo nov segment – liofilizirane šparglje, ki bodo na voljo skozi vse leto.
Naša vizija je ustvariti blagovno znamko inovativnih izdelkov iz lokalnih špargljev – v segmentih hrane, kasneje pa tudi na področju zdrav
Na domači kmetiji danes pridelujemo vrhunske sveže šparglje in jih prodajamo tako posameznikom kot tudi gostincem.
Zdaj pa odpiramo nov segment – liofilizirane šparglje, ki bodo na voljo skozi vse leto.
Naša vizija je ustvariti blagovno znamko inovativnih izdelkov iz lokalnih špargljev – v segmentih hrane, kasneje pa tudi na področju zdravja in lepote.
Danes sta glavna produkta liofilizirani šparglji v koščkih in prahu, ki predstavljajo naraven, hranilno bogat in trajnosten način uživanja špargljev izven sezone.
Izdelek je pripravljen za takojšnjo uporabo: lahko ga uživamo kot zdrav prigrizek, uporabimo v juhah, testeninah ali smutijih, ali pa kot osnovno surovino za prehranska dopolnila.
Šparglji = superživilo
Rešitev je liofilizacija
Šparglji = superživilo
Šparglji so superživilo in eno najbolj hranilno bogatih lokalnih živil, saj vsebujejo visoko vsebnost folata, železa, vitamin K in številne antioksidante, a so obenem med najbolj sezonsko omejenimi pridelki – rastejo le približno osem tednov na leto. Preostali del leta nimamo dostopa do kakovostnih špargljev, temveč smo odvisni od uvožen
Šparglji so superživilo in eno najbolj hranilno bogatih lokalnih živil, saj vsebujejo visoko vsebnost folata, železa, vitamin K in številne antioksidante, a so obenem med najbolj sezonsko omejenimi pridelki – rastejo le približno osem tednov na leto. Preostali del leta nimamo dostopa do kakovostnih špargljev, temveč smo odvisni od uvoženih izdelkov z nižjo hranilno vrednostjo, neznano sledljivostjo in višjim ogljičnim odtisom.
Rešitev je liofilizacija
Rešitev je liofilizacija
Rešitev je liofilizacija
Naša rešitev je razvoj linije izdelkov iz liofiliziranih špargljev v koščkih in v prahu pod blagovno znamko ASPARIUM, ki omogoča, da ostanejo šparglji hranilno, senzorično in barvno skoraj enaki svežim – a dostopni skozi vse leto.
Liofilizacija je sodobna tehnologija sušenja z zamrzovanjem in sublimacijo vode, ki ohrani do 97 % hranil in naravni okus, brez potrebe po konzervansih ali dodatkih.
Hrana, zdravje, lepota
Rešitev je liofilizacija
Rešitev je liofilizacija
Inovativnost rešitve je v tem, da povezuje tri svetove – FOOD, HEALTH in BEAUTY – in iz ene lokalne surovine - špargljev, ustvarja celoten ekosistem izdelkov.
S pomočjo liofilizacije pretvorimo kratek sezonski pridelek v obstojno, čisto in lokalno živilo z visoko dodano vrednostjo, primerno za kulinariko, prehranske izdelke ali funkci
Inovativnost rešitve je v tem, da povezuje tri svetove – FOOD, HEALTH in BEAUTY – in iz ene lokalne surovine - špargljev, ustvarja celoten ekosistem izdelkov.
S pomočjo liofilizacije pretvorimo kratek sezonski pridelek v obstojno, čisto in lokalno živilo z visoko dodano vrednostjo, primerno za kulinariko, prehranske izdelke ali funkcionalna dopolnila ter kozmetične izdelke. Izdelek se lahko uporablja kot dodatek ali sestavina jedem, prah za napitke ali koncentriran izvleček v kozmetiki.
srčna ekipa asparium
Naša moč je v znanju večgeneracijske kmetije Pr' Bolt, ene tone letne pridelave špargljev, obstoječih prodajnih kanalih ter strokovnem znanju s področij kmetijstva, zdravstva, marketinga in kulinarike.
Projekt ASPARIUM vodiva Katja in Jan, partnerja v življenju in pri delu, ki nadaljujeva tradicijo družinske kmetije. Naša zgodba temelji na znanju, delu in podpori več generacij – starima staršema, Metko in Zdravkom, ki s svojimi dolgoletnimi izkušnjami še vedno aktivno pomagata pri delu na kmetiji, ter s pomočjo otrok, ki sodelujeta pri vsakodnevnih opravilih in ohranjata stik z zemljo.
Danes obdelujemo 8.500 sadik špargljev, kar pomeni približno eno tono letnega pridelka.
S tem zagotavljamo kakovostno surovino za razvoj izdelkov iz špargljev in hkrati ohranjamo družinsko tradicijo, ki sega več desetletij nazaj – od pridelave domače zelenjave, ki so jo prodajali že stari starši in njihovi starši, do sodobne trajnostne pridelave danes.
Katja Šturm
Katja ima več kot 20 let izkušenj na področju marketinga in komuniciranja, zadnjih osem let pa uspešno vodi oddelek za komuniciranje in trajnostni razvoj v enem vodilnih slovenskih gostinskih podjetij.
Kot strokovnjakinja za trajnostni marketing v projektu Asparium skrbi za razvoj blagovne znamke, strateško načrtovanje, marketing in komunikacijo s partnerji.
Njena sposobnost povezovanja poslovne in trajnostne logike omogoča, da Asparium gradi močno identiteto – od kmetije do kupca.
Jan Maletič
Jan je po izobrazbi zdravstveni tehnik, po poklicu pa kuhar, kar mu daje dragoceno razumevanje zdravstva, prehrane in kulinarike. Kljub temu, da ima status invalida, s svojo natančnostjo, pozitivno energijo in vztrajnostjo opravlja večino del na kmetiji – od vzdrževanja nasadov in žetve do priprave surovin za predelavo.
Njegova prava moč pa je v prodaji in stiku z ljudmi – s svojo neposrednostjo in iskrenostjo zna izdelek predstaviti na avtentičen, prepričljiv način, kar mu omogoča, da uspešno gradi odnose s kupci in poslovnimi partnerji.
Janova zgodba dokazuje, da se z voljo, znanjem in strastjo lahko premagajo vse ovire in doseže izjemni rezultati.